11月29日，由海南省食品科学技术协会与我校食品学院共同举办的“2008食品新资源与功能食品研讨会”在海南大学邵逸夫学术中心召开。本次研讨会主要分为三个部分：专题报告，功能与活性成分研究与产品开发,大会共收到各类科技论文17篇。

本次研讨会通过组织专题报告和论坛演讲交流的形式展示了2008年各单位的研究新成果，介绍了食品新资源和功能食品领域的开发现状、基础研究，并就产品开发及产业化进行深入研讨，会场上学术气氛和谐、浓厚而热烈。

食品学院易美华教授首先介绍了《国家食品药品监督管理局保健食品审评结论及其判定依据》，接着大专院校、研究所分别对近来的研究工作进行了交流，食品学院申铉日教授介绍了〈鲑鱼卵巢外皮水解肽的功能性〉, 食品学院张海德教授介绍了〈槟榔提取物清除自由基作用的研究〉, 椰子研究所陈卫军博士介绍了〈生物抗氧化——从反应机理到分子设计〉,蔡坤硕士介绍了〈植物内生真菌活性产物的研究〉, 海口椰岛集团的吴小茹〈介绍了海蛇干体的化学成分研究〉。会上抗氧化研究的方法引起众多人的兴趣，互相请教，切磋、进行交流。

海南省工业研究所王琼瑶助理研究员、椰树集团陈政高工、琼州学院张铁涛老师分别对〈凝固型椰汁、木瓜发酵酸奶的研制〉、〈针叶樱桃果汁饮料工艺研究〉及〈益生菌健康功效及在乳制品中应用〉的应用性研究与产业化进行交流。

本次活动议题广泛，内容丰富，气氛热烈，会务组通过广泛采纳大家意见，发放论文集光盘、开展座谈会等活动，增进了科研院校与企业、会员之间的学术交流和信息交流。

来自海南省科学技术协会、海南大学、琼州学院、海南职业技术学院、海南省粮油研究所、椰子研究所等科研院校，以及椰树集团、椰岛集团、海南力神咖啡企业有限公司、海南亿德食品有限公司等领导、专家、学者和学生共100余人参加了研讨会。

研讨会现场